みなさま「生わさび」はご存知でしょうか？ふだんはチューブわさびをお使いの家庭がほとんどかと思いますが生のわさびを原料とした「生わさび」の魅力についてご紹介します。生わさびとはなにかと細かく説明すると、本わさびまたは西洋わさびの生の原料を主体として使用したものを指します。（乾燥して粉末状にしたわさびを主原料ではないという意味）
また似たような表記で本わさびというものがありますがそれは国産のわさびのことを指しています。西洋わさび（※別名わさびだいこん、ホースラデッシュ）は名前の通り国産ではありません）
また市販されている「本わさび入り」の練りわさびチューブは実は原料のほとんどが西洋わさびなのです。（※別名わさびだいこん・ホースラディッシュ）というもの。つまり加工品のチューブわさび等は外国産わさびが主流で使用されています。また製品の性質上、添加物を使用して製造されているケースがほとんどです。
それならばチューブタイプでは無い本わさびかつ生わさびでなおかつ無添加で美味しくお刺身を食べたい。。。ここではそんな国産の生わさびのご紹介を致します♪
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静岡県伊豆天城産 新鮮 生わさび
日本で有名なわさびの生産地といえば静岡県です。独特の瑞々しい青みのある葉の茂みがあり、絶えずきれいな冷たい水が流れるわさび沢がある環境というはあまり多くは存在はしません。そんな静岡水わさびの伝統栽培は世界農業遺産認定もされています。天城山の清流で育った美味しいわさびです。こちらは「帰れマンデー見っけ隊！！」でも紹介された人気の一品。わさび本来の香り甘みそしてやはりツンと鼻に抜ける爽快な刺激は普段のチューブわさびでは感じられないことでしょう。伊豆天城では年間通して水量や水温が一定のおかげでこのような香り豊かなわさびができるのですね。
山形県産 無農薬栽培 本わさび
山形県東根市の伏流水の自然の中で育てたもので、なんと注文を受けてから掘り出して出荷をしております◎わさびが育つ東根市大富地区には、環境省選定・名水100選となっている小見川があり、川にはきれいな水でしか生息出来ない絶滅危惧種のイバラトミヨという魚が生息していることから良環境が伺えますね。
いかかでしたか？いつもの食卓にすこしでも安心と美味しさを添えられたら幸いです♪ぜひこの記事を参考にしてみてくださいね。
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